1、切配：絲瓜切去兩頭後，削去老皮，再切成薄片備用；蔥、薑、蒜提前洗好切好備用。
2、煎蛋餅：鍋坐中火上，鍋熱後倒入較多的食用油，油開始起煙時倒入蛋液，一面煎好後翻面煎反面，兩面煎好後關火盛盤備用。
3、炒絲瓜：再次開中火，鍋熱後倒油，油熱後放入切好的蔥絲、蒜末爆香；再放入絲瓜翻炒。
4、絲瓜加蛋餅：待絲瓜炒軟後，放入適量的食鹽，用鍋鏟翻動，使鹽分均勻散開，再放入先前煎好的蛋餅同炒。
5、添加調味品：待絲瓜的汁液被蛋餅吸收後，喜歡吃醬油的朋友，還可以放入少量的生抽增色、增味。
1、切配：絲瓜切去兩頭後，削去老皮，再切成薄片備用；蔥、薑、蒜提前洗好切好備用。
2、煎蛋餅：鍋坐中火上，鍋熱後倒入較多的食用油，油開始起煙時倒入蛋液，一面煎好後翻面煎反面，兩面煎好後關火盛盤備用。
3、炒絲瓜：再次開中火，鍋熱後倒油，油熱後放入切好的蔥絲、蒜末爆香；再放入絲瓜翻炒。
4、絲瓜加蛋餅：待絲瓜炒軟後，放入適量的食鹽，用鍋鏟翻動，使鹽分均勻散開，再放入先前煎好的蛋餅同炒。
5、添加調味品：待絲瓜的汁液被蛋餅吸收後，喜歡吃醬油的朋友，還可以放入少量的生抽增色、增味。
