1、拿出花生，先將大小不一的花生挑出來，保證入鍋炒的花生大小一致，不會有些熟有些沒熟。
2、中火燒熱鍋，保持無油無水的狀態。
3、倒入細鹽翻炒。
4、倒入挑好的花生大火翻炒。
5、手要不停頓地翻炒，保持熱度均勻。
6、炒至花生開始有點霹靂吧啦響時，轉中小火不停翻炒。
7、有些花生開始會掉皮瞭，這時候已經9成熟瞭。
8、再翻炒兩下，顏色開始變深瞭，就可以關火瞭，火候剛好。
9、撈起花生，讓鹽跟花生分離。
10、攤開放涼，放涼後可以裝入幹凈的瓶子裡，想吃時再吃，保持爽脆不會軟瞭。
11、鹽放在鍋裡等涼瞭再裝進瓶子裡，下次再用。
