1、松露是分類為子囊菌門西洋松露科西洋松露屬。
2、大約有十多種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數在樹、櫟樹、橡樹的根部著絲生長。主要分佈在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。
3、松露實體如塊狀，幼時內部為白色，質地均勻，成熟後變成深黑色，具有色澤較淺的大理石狀紋理。松露中最著名的就是意大利白松露和法國黑松露。意大利白松露是最名貴的一種，被譽為“白色黃金”，通常生食，切薄片與雞蛋、通心粉或者沙拉同食。法國黑冬松露被稱為“黑色鉆石”，久負盛名的奶油松露湯就是用這種松露制作而成。
松露其實就是一種調味的食材，它的價格貴也主要是因為受人們喜愛且產量太低。如果有條件的話，可以適當的食用松露的。
