1、食材：麻竹筍1支，鹽50公克。
2、把麻竹筍去外殼、切絲，備用。
3、取一調理盆，將竹筍放入，再加入鹽拌勻，醃約15分鐘，再以手搓揉、擠幹多餘水分。
4、取一玻璃罐，將竹筍放入壓緊，密封瓶蓋約15天即可。
