1、食材用料：桔梗適量、辣椒油適量、鹽適量、白糖1湯勺、料酒適量、味精適量、雞粉適量、薑適量、蒜適量。
2、取適量幹桔梗。
3、加入水沒過桔梗，浸泡一夜。
4、將泡發的桔梗加入鹽，用手使勁揉！去掉苦味。
5、桔梗放入案板上，用刀將桔梗拍爛（易入味）。
6、用清水沖洗兩次。
7、攥幹水份，放入盆中。
8、準備辣椒油，薑蒜末。
9、將桔梗中加入鹽、白糖、味精、雞粉、料酒。
10、加入薑蒜末，倒入辣椒油。
11、帶上一次性手套攪拌鈞勻，用保鮮模封好，放入冰箱冷藏24小時。
12、取掉保鮮模，裝盤！表面可撒些芝麻，味道更鮮香。
