冰淇淋和雪糕有什麼區別

冰淇淋

1、工藝不用:冰淇淋是將奶粉、奶油、雞蛋、砂糖、淀粉等配料殺菌、均質、老化,然後通過冰淇淋機器凝凍,膨化,硬化。而雪糕是將奶粉、砂糖、香精、雞蛋、淀粉、明膠等原料殺菌後,均質,註模,直接冷凍。

2、成分不同:冰淇淋的總固體要大於30%,而雪糕大於16%即可,冰淇淋中的脂肪不得低於6%,蛋白質含量不得低於2.2%,而雪糕則沒有要求,隻是總糖含量要大於13%。

3、形態不同:冰淇淋比較軟,一般是現做現吃,常見的是聖代、奶昔等類型,並且可以和葡萄幹、堅果、餅幹等組合。而雪糕質地較硬,雖然口味和冰淇淋相似,但原料質量遠遠低於冰淇淋,一般做成棍狀或盒裝冰淇淋。

以上就是小編給大傢介紹瞭冰淇淋和雪糕的區別,相信大傢對此有瞭一定的瞭解,希望能幫到大傢。

白芷的作用與功效 白芷的有什麼作用 房貸改lpr需要去銀行嗎 一等臥鋪和二等臥鋪區別是什麼 住娘傢禁忌 住娘傢有什麼禁忌 熱水器不出熱水的原因是什麼 有條不紊什麼意思 有條不紊的意思是什麼
热门文章
为你推荐