1、料：帶殼新鮮花生一斤、八角兩個、桂皮一段、香葉三四片、小茴香5克、花椒5克、鹽適量。帶殼鹵味花生的做法：將花生洗凈，倒入湯鍋中，加適量的水浸泡十分鐘。將所有的大料放入，加入鹽，大火煮開之後轉小火三十分鐘，關火後不要立即撈出，最好泡一兩小時，利於更好的入味。
2、原料：鹵水1000克、鮮花生450克、食鹽8克、八角5克、花椒3克、桂皮10克、幹辣椒15克、香葉10克、黑胡椒5克。做法：首先準備好鹵水，把所有材料加入半鍋水裡，煮滾後轉小火。然後把花生洗幹凈加入鍋裡，加蓋大火煮滾轉小火鹵。喜歡脆一點的口感，鹵半個小時即可。最後熄火後別開蓋，泡上3個小時，泡一個晚上更好。然後瀝幹鹵水，即可食用。
