1、可以放2到3天。
2、閩南地區大都叫蚵幹，蚵，別名蠣黃、海蠣子，學名牡蠣。生蠔肉肥爽滑、味道鮮美、營養豐富，是一種大眾化的海味食品，它的肉營養豐富，含蛋白質45～57%，脂肪7～11%，肝糖19～38%，此外還有多量的維生素等，素有“海中牛奶”之美譽。
3、生蚵經加工曬幹，即成蚵幹，其性由涼轉溫，其味更香更濃。我們所用的蠔幹即俗稱的“生曬蠔豉”，不僅保持瞭新鮮牡蠣的原來風味，營養價值遠高於煮熟後再曬幹制成的“熟蠔豉”。據分析，蚵幹肉鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。蚵除瞭肉可食，珠可作裝飾外，蚵殼可供用藥，功能制酸鎮痛，可作胃藥，治胃酸過多。對身體虛弱、盜汗心悸，也有療效。
