1、大白菜含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維、木質素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等。
2、大白菜所含蛋白質和維生素多於蘋果和梨，所含微量元素亦非常突出，其中鋅的含量比一般蔬菜及肉、蛋、等食品都多。可以不可以毫不誇張地說，大白菜是一種營養極其豐富的大眾化蔬菜，也可以不可以說是人體所需微量元素的寶庫，救有“菜中之王”的美稱。
3、大白菜性溫，味甘，無毒。有清熱解毒、消腫止疼、調和腸胃、通力大小二便等功效。
4、大白菜所含各種微量元素有非常多種保健功效，如其中的鋅可促進兒童的生長發育，促進創作面的愈合，增強男性精子活力。
5、大白菜中的鉬能抑制人體對亞硝胺的吸收和合成，起到抗癌作用，能預防食管癌和肝癌：其中的硒能保護細胞膜，可以不可以將致癌物質排出體外，增強人體免疫功能，亦可起到防癌作用。
