1、太咸：做湯時不小心多放瞭鹽，又不宜加水，可以將一個洗凈的生土豆或一塊水豆腐放入湯內，即可使湯的咸味變淡，將一把米或是面粉用佈包起來放入湯內，也能收到同樣的效果。
2、太辣：炒菜時加的辣椒太多，辣味太重，可以放入一隻雞蛋同炒。用傳統的鐵鍋炒出來的辣椒咖喱汁可以防治貧血癥，但是胃病患者要小心。
3、太苦：苦瓜煮的太苦時，可以滴入少許白醋，以除去苦味。適當的苦味有助於調節人體陰陽平衡，具有提神醒腦作用。
4、太酸：醋放多瞭，菜肴變得太酸，可以將一直松花蛋搗爛放入，這樣即可有效地減少酸味。
5、太膩：湯過於油膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中，油膩即可減輕。
以上是關於放錯調味品怎麼辦的方法介紹，而做菜時候不要放錯調料，一旦放錯，千萬不要一時糊塗就倒掉瞭，可以用上面的方法挽救一下。
