1、輔料:花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、幹辣椒2個、生薑10g、料酒1大勺
2、雞爪清洗幹凈。用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。
3、把雞爪放入開水鍋中,焯燙至血末浮起,撈出洗凈。
4、把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的幹辣椒放入鍋內。
5、鍋中加水,再放入鹽和糖。
6、放入生抽。再放入料酒。最後放入焯燙好的雞爪。
7、把鍋放到爐子上,開大火燒開轉中小火。
8、煮10分鐘關火加蓋浸泡1小時,撈出晾涼即可食用。
1、輔料:花椒1小勺、鹽2小勺、八角1個、茴香籽1小勺、桂皮3g、老抽1大勺、白糖1小勺、幹辣椒2個、生薑10g、料酒1大勺
2、雞爪清洗幹凈。用剪刀把雞爪上的指甲剪掉。
3、把雞爪放入開水鍋中,焯燙至血末浮起,撈出洗凈。
4、把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的幹辣椒放入鍋內。
5、鍋中加水,再放入鹽和糖。
6、放入生抽。再放入料酒。最後放入焯燙好的雞爪。
7、把鍋放到爐子上,開大火燒開轉中小火。
8、煮10分鐘關火加蓋浸泡1小時,撈出晾涼即可食用。
