1、材料：土豆200克，豬五花肉100克，芹菜葉100克，蔥、薑適量，餃子皮1000克。
2、把土豆去皮，洗凈，用擦板擦成細絲。
3、再把土豆絲放盆裡，加入1勺鹽，拌勻，醃制10分鐘後，攥去水份。
4、把攥去水份的土豆絲，放案板上，用刀剁成碎粒。
5、把豬五花肉切碎，再剁成肉泥。
6、再把肉泥放盆裡，加入1小勺鹽，1小勺花椒粉，1小勺大料粉，1勺料酒，1勺生抽，攪拌均勻醃制10 分鐘。
7、把芹菜葉洗凈，切成碎末，蔥，薑也切成末。
8、把土豆粒，芹菜碎放入醃好的肉泥盆裡。
9、再放入蔥、薑末，加入1勺鹽，1勺蠔油，1勺香油，1勺熟花生油。
10、攪拌均勻後，土豆餃子餡就做好瞭。
11、最後用餃子皮包好就可以瞭。
