1、先要將梭子蟹掰開，去底蓋去腮去胃，用刷子洗凈。
2、然後雞蛋加料酒、鹽、胡椒粉打勻，把梭子蟹對切，生薑切片，小蔥切段。
3、梭子蟹放入開水燙4分鐘撈出，把燙梭子蟹的水加入適量到雞蛋液裡攪拌出鍋即可。
