1、將安康魚清洗幹凈,掏去內臟,將它表面的皮剝下(皮不可食用),然後切塊備用。
2、將安康魚放入鍋中焯水,加入蔥結10g,薑片10g,料酒30g,水開後煮3分鐘撈出。
3、準備佐料,薑片20g,大蔥20g,幹辣椒20g,黃豆醬40g,青紅辣椒50g備用。
4、鍋中加油,放入事先準備好的佐料翻炒20秒後加入焯好水的安康魚,加入生抽30g,耗油30g,然後翻炒3分鐘。
5、三分鐘之後加入啤酒250ml,水250ml,鹽20g,胡椒粉20g,雞粉5g,小火燉十五分鐘。
6、十五分鐘後出鍋,撒入青紅椒和小蔥,一盤紅燒安康魚就做好瞭。
7、安康魚含有豐富的膠質,對現代女性美容養顏,養生有著很好的效果。補血養血、調理腸胃、提高免疫力。