1、煎蛋酸湯面的做法
（1）自創酸湯汁：蒜、蔥、小米辣、生抽、醋、鹽、香油，也可以加糖和耗油。
（2）食用油下去，炸一下蔥花，然後西紅柿切碎放進去繼續炸，放點鹽，西紅柿就可以熬出些汁。
（3）加水，燒開，下面條，煮面條時，可以另起一個鍋煎蛋，兩個蛋打碎下鍋煎，煎出焦黃色，煎熟放置備用。
（4）面條快煮熟，下青菜，都熟瞭關火，撈出放到自創酸湯汁碗裡，最後倒湯進去，重口味少些湯，淡口多些湯。
（5）最後，煎蛋鍋鏟搗碎，鋪在面上，也可以撒點香菜。
2、番茄雞蛋打鹵面的做法
（1）番茄去皮切小丁，雞蛋打散，蒜切末。
（2）鍋中放油，油熱後先炒雞蛋，將雞蛋炒散盛起。
（3）放油放蒜炸香，下西紅柿丁，放1大勺蠔油、2大勺番茄醬、1大勺生抽、1小勺鹽、黑胡椒和糖少許調味。
（4）加一小碗水，關鍋蓋煮5分鐘，另一邊煮面條，番茄煮的差不多瞭放雞蛋炒勻。
（5）火大開後倒入水淀粉攪拌均勻，面條煮好瞭用香油拌一下以免粘黏，澆上打鹵汁，撒蔥花。
