奶黃醬制作方法 奶黃醬制作方法是什麼

1、原材料裝蛋黃的盆要無水無油。

2、蛋黃倒入白糖、2滴醋（去蛋腥味）同一方向攪拌。

3、攪拌至發白倒入低粉，繼續攪拌均勻備用。

4、黃油放鍋裡小火溶化。

5、倒入牛奶調中火把牛奶煮開邊煮邊攪拌。

6、煮開的牛奶分次加入蛋黃糊裡攪拌均勻。一定要分次，如果一次倒完的話蛋黃糊就會被燙成一塊塊的。

7、再倒鍋裡小火煮，邊煮邊攪拌預防結塊即可。