1、白芍青菜的做法。菜心摘去老葉，用清水沖洗幹凈後浸泡10分鐘。最好是使用鹽水，這樣能夠殺蟲。切少許薑絲，可以驅除腥味和泥味。切少許蒜蓉，作為調味。用燒一鍋清水、放入小量鹽、小量油、薑絲煮沸。水完全沸騰時，倒入洗凈的菜心。每30秒用筷子翻面。
2、炒青菜的做法。青菜掰開葉子後，在清水裡泡五分鐘，去除不幹凈的物質，然後放進盤內。把蔥、蒜、紅辣椒都切好，炒這道菜加入蒜、蔥、紅尖椒，可以使青菜更有味，如果什麼都不加，青菜就會有清淡入水的感覺。鍋中倒油，最好是菜籽油，花生油也可以，菜籽油燒熱後有種香香的味道。加入蒜頭爆香，加醬油和料酒，最後把青菜放入鍋中。因為葉子大，小火炒不透，大火快速翻炒三遍，倒入食鹽和味精入味，經過幾遍翻炒，最後炒到葉子都香軟瞭，就可以出鍋。
