炒韭菜的方法 炒韭菜的方法介紹

1、原料：韭菜一斤半；食油一兩；鹽四錢。

2、把韭菜揀凈，用清水沖洗幾遍，控去水分，直刀切成寸段。再把油鍋置旺火上，倒入食油燒熱至八成，把韭菜倒入煸炒，撒

3、入鹽，煸炒至熟即起鍋裝盤。註意，炒韭菜不要加蓋，否則容易發黃，失去風味。另外，韭菜是配菜，可以同豆腐幹絲、綠豆芽、肉絲等同炒。