1、面粉煎餅是以面粉為主料，雞蛋、蔥花、榨菜、剁辣椒為輔制作而成的餅。因面粉煎餅吃起來特別有嚼勁，而且大傢還可以根據自己的喜好，往裡面加入不同的材料，因此廣受人們喜愛。
2、面粉煎餅的做法：面粉200克，加入兩三個雞蛋和適量的水，向一個方向攪動，打成略稀的面粉糊。再加入剁辣椒，蔥末，攪拌均勻。起鍋，放入少量的油，把鍋燒熱。將攪拌好的面粉糊舀起來均勻澆在鍋裡，迅速端起鍋向各方向傾倒一下，使面粉糊在鍋裡形成餅狀(平底鍋比較方便。如果用的是普通炒菜鍋，就要動作迅速讓面粉糊盡量鋪開，否則厚薄就會不均勻)。稍煎幾秒鐘，等餅的底3面煎脆可以揭起來的時候用筷子把餅揭起，轉面煎另一邊。大概每邊煎七八秒鐘，呈金黃色，就可以出鍋瞭。
