1、豬蹄洗凈切塊，冷水下鍋，加入五片薑和料酒，燒開汆血水。撈起，過冷水洗凈。
2、鍋內加入冷水，放豬腳，加蓋煮沸，改小火煮四十分鐘。
3、將白醋，老抽，米酒，白糖，鹽混一起調成醬汁。
4、熱鍋，倒入適量油燒熱，爆香蔥段和薑片，倒入豬腳大火爆炒3分鐘。倒入醬汁炒勻，再倒入步驟二的豬腳湯，沒過豬蹄。
5、我換瞭個鍋來煮，也可以用炒鍋繼續熬煮二十分鐘。
6、大火收汁即可。
1、豬蹄洗凈切塊，冷水下鍋，加入五片薑和料酒，燒開汆血水。撈起，過冷水洗凈。
2、鍋內加入冷水，放豬腳，加蓋煮沸，改小火煮四十分鐘。
3、將白醋，老抽，米酒，白糖，鹽混一起調成醬汁。
4、熱鍋，倒入適量油燒熱，爆香蔥段和薑片，倒入豬腳大火爆炒3分鐘。倒入醬汁炒勻，再倒入步驟二的豬腳湯，沒過豬蹄。
5、我換瞭個鍋來煮，也可以用炒鍋繼續熬煮二十分鐘。
6、大火收汁即可。
