1、醃豆角的材料
豆角，鹽。
2、醃豆角的工具
要用一個玻璃密閉的容器，要提前清洗幹凈，消毒涼幹備用。
3、醃豆角的做法
（1）先把瓶子清洗幹凈，消毒好，再涼幹備用，再把豆角清洗幹凈，再涼幹，把少量的鹽放進一個無油幹凈的盆裡，再把豆角放進去，然後卷好，再把鹽放上去，再蓋上蓋子。
（2）24小時以後，再把一碗幹凈無油的淘米水放進去再蓋好蓋子，三天以後再用一個幹凈的筷子攪拌翻過來，再蓋上蓋子，放進冰箱中冷藏後再接著醃，這樣有利於豆角的保質。過瞭六天以後這一瓶可口的豆角咸菜就已尼醃漬好瞭。吃起來有點咸酸的感覺。
（3）豆角咸菜取出來以後，就可以切成一小段一小段的，放進咸裡，可以和肉一起炒著吃，也可以在吃粥，吃面條的時候放上一些，這樣吃起來有一種酯鹽的味道，是特別的開胃的。
