1、將鮮活的大蝦用清水洗凈，將水倒凈。放食用鹽少許，抖勻，加幾粒花椒，放到沸水的鐵鍋裡。
2、慢火燒，（一定要蓋上鍋蓋，不然大蝦都蹦出來瞭）不要怕燒幹鍋，蝦會慢慢出一點水。當蝦變紅瞭，再翻勺炒幾下就可以瞭。煮熟瞭的大蝦又紅又亮，味道鮮美無比。
