銀耳一般要泡多久最好 幹銀耳用水泡大概要多久

銀耳一般要泡多久最好 幹銀耳用水泡大概要多久

1、事實上,如果是幹銀耳的話,其實最好是用冷水泡好,雖然說用熱水泡發速度快,但熱水會流失銀耳的營養成分,也會影響煮出來的口感。因為銀耳是屬於菌類食物,溫度太高可能會使得銀耳中的一些營養元素流失,破壞營養成分,影響口感,所以最好還是用冷水泡發比較好。

2、對於幹銀耳的泡發時間,如果是涼水的話,泡銀耳大概需要3-4小時。銀耳的泡發時間達到3-4個小時,能讓銀耳慢慢的吸水,最大程度地將銀耳泡發開來,這樣燉煮銀耳的時間會縮短,對於幫助銀耳煮的更加黏稠。

3、如果是熱水的話,泡銀耳需要20分鐘左右。用熱水泡發銀耳速度是很快的,一般十幾二十分鐘就可以泡發開來,但是熱水泡發會影響銀耳漲發的數量,也會影響到銀耳的泡發質量,使其口感粘軟。

4、那麼,幹銀耳怎麼泡發才好?銀耳的泡發其實是比較簡單的,將銀耳放在涼水中浸泡3-4小時,期間可以每隔1小時換一次水,把殘留的灰塵和其他雜質清除掉。泡發後取出將根部的雜質摘除幹凈,並用清水沖洗幾次。然後把銀耳根朝上放進水中,使水完全浸泡銀耳,這樣再靜置大約半小時,烹飪時用手撕成小朵即可。

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