1、整顆花菜花蕾朝下，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然後取出掰成小朵，淘洗幹凈，控幹水分，備用。
2、五花肉洗凈，用廚房紙巾沾幹水分，切成薄片，備用。
3、薑切片、蔥和小米辣切成斜刀段，備用。
4、炒鍋中加入適量食用油，油溫燒至5成熱，把控幹水分的花菜放入大漏勺中，入油鍋然後快速撈出，如此3次，最後控油備用。
5、鍋中留少許底油，放入五花肉片煸炒至肉片微微發黃，並且有些幹時，放入蔥薑、小米辣爆香，翻炒均勻。
6、放入控油後的花菜，加入鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻，即可出鍋。
1、整顆花菜花蕾朝下，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然後取出掰成小朵，淘洗幹凈，控幹水分，備用。
2、五花肉洗凈，用廚房紙巾沾幹水分，切成薄片，備用。
3、薑切片、蔥和小米辣切成斜刀段，備用。
4、炒鍋中加入適量食用油，油溫燒至5成熱，把控幹水分的花菜放入大漏勺中，入油鍋然後快速撈出，如此3次，最後控油備用。
5、鍋中留少許底油，放入五花肉片煸炒至肉片微微發黃，並且有些幹時，放入蔥薑、小米辣爆香，翻炒均勻。
6、放入控油後的花菜，加入鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻，即可出鍋。
