1、把紅薯粉條提前泡一下，提前10分鐘，用溫水泡發。等看到粉條發軟瞭，就可以撈出來，放到盆裡，等待使用。
2、五花肉切成小丁。塊頭不能太大。
3、蔥切小段，薑切絲，蒜切末，放置一旁。再切一些鮮蔥葉，放到最後用。
4、把鍋燒幹，放入一點點油，把五花肉丁放進去。
5、加熱，翻炒，等看到五花肉出油，成黃色時，加入薑，蔥炒一下。
6、加水，放進紅薯粉條。看看水，要漫過粉條才可以，水要多一點。
7、加入鹽，醬油，蓋上鍋蓋，中火燉。
8、5分鐘後，關火，,中間要打開鍋蓋看看水，不能糊瞭鍋。
9、用大點的盤子盛粉條，因為熟瞭的粉條會濃稠。最後撒上切好的蔥葉即可。
