1、食材用料：
烏江魚一條、菜籽油適量、生抽+醋適量、郫縣豆瓣醬適量、蠔油適量、鹽+雞粉+糖適量、十三香+孜然粉適量、薑+蒜適量、幹辣椒+花椒+小米辣適量、香蔥適量、啤酒適量、木薑油（沒有可以不用）適量。
2、制作方法：
（1）烏江魚洗凈去除內臟開背，用鹽、花椒、薑片、啤酒醃制20分鐘。
（2）碗中加入蠔油、食用油、十三香、孜然粉，均勻的刷在魚背上。
（3）烤箱預熱210度，將魚烤制40-60分鐘，根據魚的大小調整時間，兩斤左右的魚大約40分鐘。
（4）起鍋下入菜籽油，加入薑蒜炒香，放入花椒、幹辣椒、小米辣、豆瓣醬繼續煸香。
（5）倒入半罐啤酒去腥，生抽、蠔油、醋、雞粉、糖、鹽、木薑油調味，將烤好的魚放入。
（6）根據個人喜好加入配菜，今天選用的是午餐肉、萵苣和白蘿卜，撒上香蔥。
（7）另起鍋加入菜籽油，放入幹辣椒、花椒，待油溫高後澆在魚身上。
