1、在開始制作前,要將買來的鴨肝在水中泡上2小時,可以去除毒素。然後,除去鴨肝上的油脂;
2、燒開一鍋水,將鴨肝放進去汆燙,直到用筷子紮一下沒有多少血水滲出,這說明鴨肝已經8分熟瞭。然後撈出;
3、用一個幹凈的鍋,盛上水,放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮,加入醬油和鹽,大火煮沸;
4、當鍋子燒開後,轉小火,放入鴨肝,燜煮20分鐘;
5、將鴨肝在鹵水裡浸泡2小時入一下味,即可食用。
1、在開始制作前,要將買來的鴨肝在水中泡上2小時,可以去除毒素。然後,除去鴨肝上的油脂;
2、燒開一鍋水,將鴨肝放進去汆燙,直到用筷子紮一下沒有多少血水滲出,這說明鴨肝已經8分熟瞭。然後撈出;
3、用一個幹凈的鍋,盛上水,放入蔥段、薑片、八角、花椒、桂皮,加入醬油和鹽,大火煮沸;
4、當鍋子燒開後,轉小火,放入鴨肝,燜煮20分鐘;
5、將鴨肝在鹵水裡浸泡2小時入一下味,即可食用。