1、看顏色：好的銀耳顏色發白，或者是微黃色。顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的，如果是呈黃色或暗黃色，很可能是受潮後又烘幹的，品質不好。
2、看外形：好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬松、間隙均勻，而且肉質比較肥厚，銀耳蒂上沒有黑斑和雜質。朵形不全、蒂間不幹凈的質量比較差。
3、看質感：銀耳中含有大量膠質，所以好的銀耳質感柔韌，不易斷裂。
4、聞氣味：好的銀耳幹燥無異味。用特殊化學制劑熏過的還會有一種刺鼻的氣味兒，受潮、發黴、變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒，建議不要食用。
5、嘗味道：如果銀耳嘗起來有點兒淡淡的辣味兒，說明銀耳的質量很差，最好不要食用。
以上就是小編給大傢分享的挑選銀耳方法，希望對大傢有所幫助。
