1、準備材料：紅尖椒300克、大蒜2頭、薑40克、白醋260克、冰糖20克、鹽15克、水200克、花椒40粒、白酒適量。
2、取需要的辣椒量清水洗凈，洗的時候不要去蒂，否則水會進入辣椒裡面，容易壞。
3、撈出晾幹表面水分示。
4、晾幹表面水分後把蒂去掉示。
5、小的密封瓶，開水煮一下消毒，控幹水分備用。
6、水放鍋裡，加入薑、花椒和鹽。
7、鍋裡再加入冰糖。
8、煮開後煮兩分鐘，然後晾涼，晾涼後倒入白酒和醋混合均勻。
9、把辣椒和蒜放入瓶子裡。
10、倒入煮好的料水，把蓋子蓋嚴實，密封保存，耐心等待一個月。
11、一個月後即可食用，這樣醋泡辣椒就已經好瞭。
