1、奶鍋中加入牛奶、鮮奶油、85克白砂糖，用小火加熱，液體微微沸騰後立即關火，離火放置;
2、蛋黃放入盆中加入剩餘的白砂糖，用打蛋器打勻，一直攪打到蛋黃變白，體積膨脹;
3、將煮好的牛奶、奶油混合物緩慢的倒入蛋黃液中，一定要保持一邊攪拌、一邊慢慢加入，否則蛋黃很容易被燙成蛋花!
4、將混合液體隔著熱水加熱並保持攪拌，直到液體能出現劃痕，立即關火，放入綠茶粉拌勻;
5、做好的冰淇淋液倒入保鮮盒中，自然晾涼此時需要加蓋防止風幹。涼透的液體放入冰箱冷凍層，冷凍兩小時後取出，用電動攪拌機攪打均勻，然後再冷凍兩小時。重復攪打--冷凍-攪打的方式3-4次，最後一次加入朗姆酒拌勻即可。
