1、首先將裡脊肉洗凈後切丁,用料酒醃制10分鐘至入味,皮蛋剝皮後洗凈切成小丁備用。
2、然後把大米淘洗幹凈後,按米和水1:6的比例,把大米和清水放入鍋中,等待粥濃稠後,加入肉丁、雞精和鹽,皮蛋瘦肉粥就做好瞭。