1、將買回來的黃花魚洗幹凈，切斷，用鹽和料酒醃上半小時到一個小時，然後在鍋裡放油，將油燒熱之後，將魚一塊一塊的放進鍋裡炸一下。
2、炸好以後，將魚取出，將鍋裡的油倒出來一部分，留一點油（這裡將於取出來之後，鍋不用洗，接著做魚，油還可以用）。
3、在鍋裡放入適量的薑片和蔥炒香。
4、然後將魚倒進鍋裡，魚倒進鍋裡之後不要翻它，晃鍋就可以瞭，然後倒入適量的生抽，料酒。
5、加入適量的水，然後蓋上蓋子將魚燜著。
6、將火轉成中火，小火不太容易開鍋，大火容易將水燒幹，大約十分鐘之後就放入準備好的洋蔥，然後就可以出鍋瞭。
