1、首先把買回來的花甲用水泡一會，大約半個小時以後，在一個個的洗幹凈，洗幹凈以後再瀝水。
2、準備好佐料：生薑、蒜、青椒、紅辣椒。
3、把鍋裡放一半的水，蓋上鍋蓋，等鍋裡的水燒開。
4、燒開以後，把花甲倒進水裡，等他們全部張開，大概需要十幾分鐘。
5、大約15分鐘以後，把花甲撈出來，看看是不是都已經張開瞭，這時候放在一邊備用。
6、把鍋裡放入適量油，然後等油熱瞭。
7、油熱瞭以後，把佐料放進去，翻炒幾秒鐘，就會有香味，等到香味都出來以後，就可以放花甲瞭。
8、把花甲倒入鍋裡，小翻炒一下，不要把佐料翻上來。
9、倒入一點料酒和醬油以及適量的鹽，再翻炒均勻。
10、放一些水到鍋裡，淹過花甲，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右。大約15分鐘以後，花甲基本已經入味瞭。
11、倒進盤子裡以後，放一些蔥花即可。
