1、茅草是雜草，所以挖茅草根時可以直接刨。茅草把地上部分割掉後，用鋤頭挖出地下部分的根，白白的，人稱白茅根，白茅根味甘，性寒，有涼血，止血，清熱利尿作用。挖出來的新鮮的茅草根放嘴巴裡一咬，甜甜的。
2、雖然茅草是一種惡性雜草，但是鮮嫩茅草是喂養牛羊的青綠飼料，秋冬季時，還可以把幹枯的茅草割回傢來燒水做飯；茅草的根莖叫茅根，用鋤頭挖出來，挖出來的茅草根白白的，用水洗幹凈後，放到嘴裡嚼碎，甜甜的味道，非常的美味。
3、茅草根味甘性寒，民間還流傳著用茅草根煮五花肉，可以治療肺部感染所引起的咳嗽，有止咳平喘，利尿，止血功效。
