1、冷凍室溫度比較低，將生大蒜放在冰箱冷凍室保存後，生大蒜會冰成凍蒜，不好食用，解凍後生大蒜肉會比較松軟，口感會變差，營養價值也會有相應受損，建議不要將生大蒜放在冰箱冷凍室。
2、一般來說，在紮緊口袋、密封性強的前提下大蒜可以放在冰箱冷藏室保存，冷藏室的溫度比較適合保存大蒜，強調密封性是因為冰箱中有很多水汽，大蒜直接放在冰箱中容易上潮。
3、大蒜放冰箱就要註意密封，大蒜放冰箱不止是串味，還有大蒜上潮的考慮，冰箱裡面水汽多，所以會有很多水珠掛壁，大蒜沾染水汽後易發黴變質，影響食用，所以大蒜放冰箱一定要紮緊口袋，避免水汽進入。
平時把大蒜放在陰涼通風的環境中也是可以的，如果它出現瞭發芽，這時大蒜的蒜瓣是不會變色的，依然可以食用。
