1、食材：
萵筍12根、紅辣椒2個、蒜瓣8個、鹽適量、玻璃瓶2個、生抽適量。
2、方法：
（1）準備萵筍，最好是新鮮的萵筍，去除皮和葉子。
（2）萵筍洗凈切粗段，加入適量鹽醃制，鹽量要比平時炒菜時放的鹽略多，不能過咸，醃制半小時出水後，水倒掉放在陽光下晾曬大約2天，曬至七成幹即可。
（3）曬好後，準備幹凈無水無油的玻璃瓶。將萵筍放入玻璃瓶中加入生抽淹沒過萵筍，浸泡最快三天就能吃瞭。
（4）如沒有玻璃瓶，少量醃制可以放入碗中浸泡，然後蓋上保鮮膜即可。註意萵筍醃時一定不能太咸瞭，因為生抽也有點咸味。
（5）放入幹燥處保存，最快3天後即可食用。
