1、準備食材：鮁魚400克、蔥10克、辣椒面10克、蠔油1勺。
2、鮁魚用清水浸泡6個小時。
3、大蔥縱向切刀，不切斷。
4、魚身對半切開，切成小塊。
5、加入料酒、蠔油，辣椒面、攪拌均勻醃制20分鐘。
6、鍋中油溫6成熱，放入大蔥炸至微焦後撈出。
