回国肉可以用猪腿肉制作，不过需要选择猪后腿上半部巴掌大的那块肉，这里的肉质和猪臀肉是一样的，肉质紧实且很有筋道。制作回锅肉还需要注意切肉片时需要层次分明，并使用中火翻炒。
回锅肉能用猪腿肉做
回锅肉可以用猪腿肉做，使用猪腿肉做回锅肉时，最好是选择猪后腿上半部巴掌大的那块肉，那块肉和猪蹄、猪臀肉是一样的，用这些肉做出来的回锅肉肥而不腻，肉质紧实且很有筋道。
用猪后腿肉做回锅肉需要先将猪腿肉清洗干净，往上面撒上盐和姜末腌制40分钟，再将猪腿肉冲洗干净并放入电饭煲内煮熟，煮熟后取出切成片，与切好的花菜、胡萝卜、洋葱等蔬菜一起放入锅内翻炒并撒上各种调味剂即可。
制作回锅肉需要特别注意的有三点，分别是选肉、火候、切肉，回锅肉的原材料应该选择瘦肥均匀的猪后腿肉或猪臀肉，翻炒的回锅肉最好是使用中火，切肉片需要注意层次分明。
回國肉可以用豬腿肉制作，不過需要選擇豬後腿上半部巴掌大的那塊肉，這裡的肉質和豬臀肉是一樣的，肉質緊實且很有筋道。制作回鍋肉還需要註意切肉片時需要層次分明，並使用中火翻炒。回鍋肉能用豬腿肉做回鍋肉可以用豬腿肉做，使用豬腿肉做回鍋肉時，最好是選擇豬後腿上半部巴掌大的那塊肉，那塊肉和豬蹄、豬臀肉是一樣的，用這些肉做出來的回鍋肉肥而不膩，肉質緊實且很有筋道。用豬後腿肉做回鍋肉需要先將豬腿肉清洗幹凈，往上面撒上鹽和薑末醃制40分鐘，再將豬腿肉沖洗幹凈並放入電飯煲內煮熟，煮熟後取出切成片，與切好的花菜、胡蘿卜、洋蔥等蔬菜一起放入鍋內翻炒並撒上各種調味劑即可。制作回鍋肉需要特別註意的有三點，分別是選肉、火候、切肉，回鍋肉的原材料應該選擇瘦肥均勻的豬後腿肉或豬臀肉，翻炒的回鍋肉最好是使用中火，切肉片需要註意層次分明。
