1、辣椒曬幹後水分被蒸發，隻要密封後放在陰涼幹燥處保存即可，或者紮緊口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延長辣椒的保質期。
2、把幹辣椒裝在一個透氣性良好的器中，用保鮮膜封口，然後用針紮一些洞，保證透氣性，放在通風處就可以瞭。
