1、菜花選擇那種比較松散的做這道菜口感會更好,將菜花掰碎,洗凈瀝幹備用。
2、薑切成絲,蒜切成片備用。
3、鍋中倒油,溫油到菜花不停地翻炒,這個步驟比較耗時間,火候不能太大容易糊。翻炒不及時也容易糊,所以小火不停翻炒。什麼時候看到菜花變軟,水分減少瞭可以盛盤備用瞭。
4、鍋中重新倒油,溫油下花椒,小火將花椒煸香,直到花椒變黑,撇出花椒繼續加熱油溫。
5、將薑蒜放入花椒油中,小火煸香。
6、倒入煸好的菜花,放入鹽和少許甜面醬,改大火翻炒,大約半分鐘關火盛盤。
1、菜花選擇那種比較松散的做這道菜口感會更好,將菜花掰碎,洗凈瀝幹備用。
2、薑切成絲,蒜切成片備用。
3、鍋中倒油,溫油到菜花不停地翻炒,這個步驟比較耗時間,火候不能太大容易糊。翻炒不及時也容易糊,所以小火不停翻炒。什麼時候看到菜花變軟,水分減少瞭可以盛盤備用瞭。
4、鍋中重新倒油,溫油下花椒,小火將花椒煸香,直到花椒變黑,撇出花椒繼續加熱油溫。
5、將薑蒜放入花椒油中,小火煸香。
6、倒入煸好的菜花,放入鹽和少許甜面醬,改大火翻炒,大約半分鐘關火盛盤。