1、主料：黑魚一條。
2、輔料：生抽適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量、蔥適量、糖適量、食用油適量、幹辣椒適量、薑適量、蒜適量。
3、黑魚一條洗凈。
4、切成塊、加入料酒、鹽醃制一會。
5、鍋燒熱下油、將魚塊煎至兩面微黃盛出。
6、鍋裡留底油、炒香薑蒜幹辣椒。
7、加入一勺豆瓣醬。
8、炒出紅油。
9、加入料酒、生抽、老抽、耗油。
10、加入半碗水燒開。
11、將煎好的魚塊倒入，大火燒開轉中火煮至湯汁收幹。
12、加入少許糖調味。
13、撒上蔥花即可出鍋。
1、主料：黑魚一條。
2、輔料：生抽適量、料酒適量、老抽適量、蠔油適量、蔥適量、糖適量、食用油適量、幹辣椒適量、薑適量、蒜適量。
3、黑魚一條洗凈。
4、切成塊、加入料酒、鹽醃制一會。
5、鍋燒熱下油、將魚塊煎至兩面微黃盛出。
6、鍋裡留底油、炒香薑蒜幹辣椒。
7、加入一勺豆瓣醬。
8、炒出紅油。
9、加入料酒、生抽、老抽、耗油。
10、加入半碗水燒開。
11、將煎好的魚塊倒入，大火燒開轉中火煮至湯汁收幹。
12、加入少許糖調味。
13、撒上蔥花即可出鍋。
