1、平喘止咳。因為苦杏仁裡面含有苦杏仁苷，這種物質在腸道中被很多的維生素溶解。加上苦杏仁本身含有一種酶可以幫助水解，產生微量的苯甲醛以及氫氰酸。這些物質能夠抑制人體的呼吸中樞，起到一定的止咳平喘功效。
2、改善消化系統疾病。因為苦杏仁味道苦，能夠下氣，而且富含脂肪油。這種物質能夠提高人體腸道內容物對黏膜的潤滑效果，進食之後可以促進腸道蠕動，改善便秘，有潤腸通便的作用，適合消化不良，便秘的患者服用。
3、具有止痛消炎的作用。因為苦杏仁苷分解之後會產生苯甲醛靜安息香縮合酶，通過分解之後形成瞭安息香這種物質，能夠止痛消炎。
4、能夠降低血脂。通過研究發現，苦杏仁可以降低高血脂患者的血脂水平，因為裡面含有的單不飽和脂肪酸可以降低病人升高的血脂。
5、具有美容養顏的功效。苦杏仁裡含有的脂肪物質能夠軟化皮膚角質層，有滋潤皮膚的作用，還可以保護組織器官、神經末梢血管等。另外，苦杏仁中被酶水解生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
