1、把鴨肉切1cm左右的小塊。
2、把鴨肉用水泡2~3個小時，中間要換三次水。
3、炒鍋放入清水，放入鴨塊，水要淹沒鴨塊。開火把水燒開。
4、把鴨肉撈起，在用涼水沖洗幹凈。
5、蔥薑蒜爆堝，放入鴨塊炒香，再放入調味料，加少許水燜熟起堝即可。
