酸菜魚片怎麼醃制 有什麼制作的步驟

1、草魚片薄片，用清水將魚片浸泡2小時，這一步很重要，魚片滑爽的訣竅。

2、片好的魚片先用水沖幹凈，沖到不黏，把水瀝幹，必須瀝幹。

3、用適量鹽抓魚片，抓到魚片比較粘手的時候加生粉水（拿生粉加水調成）生粉水分次加入.繼續抓，抓到魚片把水吸幹再倒入生粉水，重復到加完為止。

4、把魚片放冰箱冰凍靜置兩小時待用。