1、拔毛蠟。拔毛蠟可以很好的拔掉身上的細毛，而且很安全又省事。把鵝殺死後，我們可以先把鵝的大毛拔掉，然後把鵝放到蠟裡面泡大約十秒鐘以後拿出來，在冷水裡面泡一泡，同樣也是十秒鐘左右，這個時候把冷卻的蠟剝掉，這樣鵝身上的細毛就可以被拔掉瞭。
2、灌酒法。在殺鵝之前給鵝灌上一小杯酒，最好是黃酒，過一段時間鵝的毛孔就會張開，這個時候鵝就可以很容易的拔下來瞭。燙鵝的水不要燒開，因為鵝碰到燒開的水以後毛孔就會收縮，就更加不容易拔下來瞭，最好燒水燒到半開就好。
3、加鹽法。把鵝殺死以後，馬上用冷水侵泡鵝一會，再一盆熱水之中加入一勺鹽，把鵝放進去，這樣的話也能把所有鵝拔幹凈。以上方法，對於拔鵝毛也同樣適用。
