1、先把生薑切成薄片。使用鮮薑，鮮薑有非常好的藥用功效，還可以增強血液循環、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、醋選用原香醋，如果用醋精和勾兌醋則起不到中醫所講的作用。豫西一代用柿子醋泡薑也有千年的歷史瞭，當地人雖生活條件很低，但是平均壽命較長。
3、把切好的薑放到瓶子裡，隨後把醋倒入瓶裡，註意，這個瓶子一定要洗幹凈，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質，醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來，隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。
4、一周以後就可以每天吃2~4片鮮薑，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。長期服用，到老瞭不受傷，而且還能益壽延年。
