酸蘿卜老鴨湯的做法竅門 酸蘿卜老鴨湯的做法竅門簡述

1、食材：鴨肉，大蔥，酸蘿卜，老薑。

2、鍋裡燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開撈去浮沫，撈出鴨肉瀝幹水分。

3、熱鍋倒油，下鴨肉爆幹，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。

4、熱鍋倒油，倒入酸蘿卜炒香。下入老薑、蔥段、鴨肉、開水、泡燈籠椒和紅花椒。

5、大火燒開之後小火燉2個小時，加少量味精出鍋裝盤即可。