1、備雞一隻，去除內雜備用。
2、將雞洗凈，再控好水，晾至二小時左右。
3、再備料酒，醬油，胡椒粉。
4、將晾制好的雞加入。
5、並加薑末及辣椒末來提味，用時差不多一小時左右。
6、另起鍋，加油下薑蒜八角炒至出味。
7、再加入料酒，醬油，冰糖來提味。
8、再將醃制好的雞下鍋。
9、先煮開，現再轉中火十五分鐘左右翻面煮制，看實際情況加少許的清水燜煮。
10、將煮好的雞出鍋，再備桂花醬，冰糖，茶葉。
11、將冰糖，桂花醬，茶葉下鍋。
12、上蓋煮至出煙。
13、上隔蒸再加入煮好的雞。
14、燜熏至上色掛味即可。
15、這樣子一桂花茶熏雞就完成瞭。
16、斬切好，即可享用哦。
