1、將排骨用清水洗凈(一般沖洗3~4次),洗凈後切成小塊放置碗中,準備調味。
2、往排骨放入一小勺油,四~五小勺燒烤汁,少許鹽,少許白糖,一小勺雞精,用手將排骨和輔料攪拌均勻,醃制好可以靜置5~10分鐘左右,等排骨入味後再蒸煮味道更佳。
3、打開煮鍋,等鍋燒紅後,倒入少許油,再倒入醃制好的排骨,倒入少量水(一小碗即可),同時也可以倒入兩小勺燒烤汁(這個可以根據個人口味添加),蓋上蓋子燜煮幾分鐘,待到排骨煮熟即可。在燜煮的過程中,避免排骨過熟,肉的口感會過硬,也可以翻開蓋子用木勺隔不久翻動一下排骨,直至排骨煮熟即可。