1、用料：雞腿、蔥、紅燒醬油、老抽、生抽、鹽、糖、蠔油、料酒、黑胡椒粉、薑。
2、將雞腿清洗幹凈，去掉多餘的油脂部分，再用刀豎著切也刀，這樣方便入味。調一下醬汁，如果喜歡吃辣味的可以放一些辣椒粉進去。把醬汁倒入切口的雞腿裡，用手反復按摩揉搓，使之入味。再把蔥薑切絲備用。放進雞腿裡再次揉搓入味，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏醃制4小時以上，醃制的時間比較長會更入味。
3、把醃好的雞腿放到空氣炸鍋的炸籃裡，盡量每個之間留有一定的空間，這樣炸出來的顏色更好看，也更容易炸透入味。空氣炸鍋溫度設定在200度，時間為23分鐘左右，不需要預熱。時間到即可。
